Sunny Cupcake » Bananen | Sunny Cupcake http://sunnycupcake.de Süßes selbermachen. Rezepte und Tipps! Sun, 06 Oct 2013 11:52:45 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5 KiBa – Kuchen http://sunnycupcake.de/?p=165 http://sunnycupcake.de/?p=165#comments Tue, 21 May 2013 19:53:31 +0000 sunny http://sunnycupcake.de/?p=165 Meine alte Springform hat nach Jahren treuer Dienste ihren Geist aufgegeben. Heute kam dann per Post der Nachfolger ins Haus, eine Springform mit „eingebauter Tortenplatte“. Jetzt wollte ich das gute Stück natürlich sofort ausprobieren. Ein Rührteig sollte es sein, schön fruchtig und saftig. Nach kurzem Blick auf die Vorräte habe ich mich dann für einen Kirsch-Bananen-Kuchen entschieden. Dieser Kuchen ist ein wahrer Alleskönner, beliebt bei Groß und Klein und mit seinem extra fruchtigen Geschmack auch nicht zu „einfach“ für die gehobene Kaffeetafel. Durch die Bananen im Teig hält er sich gut und bleibt schön saftig.

Saftiger KiBa-Kuchen

KiBa – Kuchen

  • 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht – wenn es geht zuckerfrei)
  • 2 reife Bananen
  • 120g weiche Jogurt-Butter (oder normale Butter)
  • 2 Eier (Größe L)
  • 120g Steviola-Streusüße
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
  • 1 Prise Salz
  • 4EL Milch
  • 200g Mehl
  • 1TL Backpulver

 

  1. Die Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Form fetten.
  2. Butter mit Steviola-Streusüße, Vanillezucker und Salz schön schaumig schlagen.  Eier und Milch nach und nach gut untermischen. Bananen schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Das Bananenpüree unter den Teig rühren…
  3. Mehl mit dem Backpulver mischen und flott aber gründlich unter den Teig mischen. Den fertigen Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit den Kirschen belegen. Einige Früchte dabei mit den Fingern ein bisschen tiefer in Teig drücken. Den Kuchen ca. 30-40 Min. backen, am besten zwischendurch mal eine Stäbchenprobe machen.  Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Der Geschmack beider Früchte kommt bei diesem Kuchen wirklich schön raus und statt einem Klecks Sahne kann man auch wunderbar eine Kugel Eis dazu essen. Der Kuchen lässt sich so auch gut als Nachtisch servieren. Die Feuerprobe hat meine neue Backform übrigens bestens bestanden.

]]> http://sunnycupcake.de/?feed=rss2&p=165 0 Süßer Bananenkuchen http://sunnycupcake.de/?p=103 http://sunnycupcake.de/?p=103#comments Fri, 08 Feb 2013 09:12:24 +0000 sunny http://sunnycupcake.de/?p=103 Aus dem Obstkorb haben mich ein paar Bananen angelacht, die zum pur Essen schon etwas zu reif waren. Perfekt für Bananenkuchen! Dieser Kuchen ist sehr schnell gemacht und meistens hat man hierfür auch alles im Vorrat. Er lässt sich so wie er ist prima einpacken und als süße Zwischenmahlzeit mitnehmen. Ich könnte mir auch vorstellen, dass man den Kuchen gut mit einer Quarkcreme, etwas Pudding oder frischem Obst belegen könnte. Dieses pure Rezept lässt sich leicht durch die Zugabe von Gewürzen (Zimt, Ingwer) oder gemahlenen Nüssen verändern. Der fertige Kuchen hat einen tollen unverfälschten Bananengeschmack und hält sich gut verpackt lange frisch. Hier das Rezept für Euch:

 

Süßer Bananenkuchen

Süßer Bananenkuchen

 

Bananenkuchen

  • 3-4 reife Bananen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250g weiche Jogurt-Butter (oder normale Butter)
  • 180g steviola-Streusüße
  • 4 Eier
  • 350g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Den Backofen auf 200° (Umluft  180°) vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Bananen schälen und samt Zitronensaft mit einer Gabel  fein zerdrücken.

Butter mit der steviola Streusüße schaumig rühren. Die Eier nach und nach gründlich untermischen. Die zerdrückten Bananen dazugeben und alles gut verrühren. Jetzt Mehl und Backpulver dazugeben.

Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Den Kuchen im Backofen 15 Minuten backen.

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