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Marmorkuchen zum Kaffee

sunny — Thu, 03 Jan 2013 15:16:51 +0000

Der Klassiker schlechthin, geht immer – ob zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Ich liebe Marmorkuchen, aber er darf nicht trocken sein. Er muss schön saftig und schokoladig schmecken, so wie dieser hier .

Marmorkuchen zum Frühstück oder Kaffee – ohne Zucker!

1. 250g weiche Joghurtbutter mit 180g Steviola-Streusüße, einer Prise Salz und einer Packung Vanillezucker gründlich verrühren. Dann nach und nach vier Eier einzeln einarbeiten.
2. 300g Mehl, 50g Speisestärke und eine Packung Backpulver mischen und abwechselnd mit 120ml Milch zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich verquirlen (mind. 3 Minuten).
3. Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Kastenform (30cm) streichen. Den restlichen Teig mit 30g Kakaopulver und der restlichen Milch verrühren und auch in Form füllen. Jetzt mit einer Gabel vorsichtig spiralförmig durch den Teig ziehen (für das schöne Marmormuster).
4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) auf der mittleren Schiene ca. 55 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Tipp: Bekommt man keine Joghurtbutter im Supermarkt, einfach normale Butter verwenden.

Weihnachtsbäckerei

sunny — Sun, 16 Dec 2012 22:37:47 +0000

Heute wurde den ganzen Tag gebacken. Eine Freundin was zu Besuch und zusammen haben wir die Küche in ein duftendes Paradies verwandelt. Natürlich durften später alle aus der Familie probieren. Die Rezepte gibt es bald. Hier ein paar Eindrücke. Da Minze, dort Kokus, hier Gewürze und leckere Schokolade.

Kakao-Tannenbäume

sunny — Wed, 05 Dec 2012 16:20:19 +0000

Hier nun, wie versprochen, das Rezept für die Tannenbäumchen:

50g gemahlene Haselnüsse
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (oder das Mark von 1/3 Vanilleschote)
125g kalte Butter 100g Steviola-Streusüße
1 Ei
2 Esslöffel dunkles Kakaopulver zum Backen
2 Esslöffel Milch

Mehl und Kakaopulver mischen und mit der kalten Butter in Stücken und den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 160° vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsflächen ausrollen und schöne Bäumchen ausstechen. Jetzt ab damit für ca. 15min in den Ofen (immer mal kontrollieren). Nach dem Backen einfach nach Wunsch verzieren. Ich gestehe ich habe der Optik wegen einfach etwas weiße Kuvertüre verwendet, wer mag kann natürlich darauf verzichten und zum Beispiel einfach auch hier die Steviola-Schokolade verwenden. Für eine herbere Variante könnte man die Bäumchen vielleicht auch mit etwas dunklem Kakaopulver bestäuben. Wer lieber auf die Nüsse verzichten möchte kann stattdessen einfach die gleiche Menge an Mehl verwenden.

Die Schoko-Tannenbäumchen schmecken mir persönlich fast noch besser als die Sternchen. Durch den dunklen Kakao im Teig haben sie einfach so einen richtig schön Schokoladen-Geschmack.

Es riecht gut in der Küche :)

sunny — Wed, 05 Dec 2012 14:39:11 +0000

Der Teig duftet schön nach Kakao. Die ersten Tannenbäume sind bereits frisch ausgestochen!