Sunny Cupcake » Sahne | Sunny Cupcake http://sunnycupcake.de Süßes selbermachen. Rezepte und Tipps! Sun, 06 Oct 2013 11:52:45 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5 Apfeltraum http://sunnycupcake.de/?p=153 http://sunnycupcake.de/?p=153#comments Tue, 23 Apr 2013 22:22:56 +0000 sunny http://sunnycupcake.de/?p=153 Am Wochenende wollte ich  unbedingt mal wieder eine Torte machen. Aber mit Blick auf das schöner werdende Wetter und Aussichten auf Sommerkleidchen und Röcke, sollte das leckere Stück auch nicht zu mächtig sein. Also auf jeden Fall mit Obst und einem nicht zu schweren Teig, aber ein bisschen Sahne gehört schon auch noch dazu. Bei solchen Ansprüchen ist die leichte Apfeltorte die ich Euch heute vorstelle ideal. Der Boden kommt ganz ohne Fett aus, die leckeren Äpfel ziehen nur kurz im heißen Pudding (behalten also die schönen Vitamine) und das sahnige Topping wird durch Magerquark entschärft. Die Torte schmeckt leicht gekühlt am besten, also ruhig schon 20-30min vor dem Kaffeetrinken aus dem Kühlschrank hohlen.

Himmlisches Apfel-Wölkchen

Leichte Apfel-Torte

  • 3 Eier
  • 90g Steviola-Streusüße
  • 90g Mehl
  • 750g Äpfel (Boskop oder Elstar)
  • 1Pck. Puddingpulver zum Kochen Vanille (besonders schön natürlich mit Bourbon-Vanille)
  • 450ml Apfelsaft
  • 50g Steviola-Streusüße
  • 100g Magerquark
  • 200g Schlagsahne
  • 30g Steviola-Streusüße
  • Nach Belieben zum Verzieren Lucky Choc-Schokolade (Schokolade mit Stevia) oder Mandelblättchen…
  1. Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Eine Springform (26cm) nur am Boden fetten. Eier mit der Steviola-Streusüße 5 Minuten lang cremig rühren. Die Zeit auf jeden Fall “durchhalten“, damit der Boden eine schöne Konsistenz bekommt. Das Mehl kurz untermischen. Den Boden ca. 15 Minuten backen, er sollte nur goldgelb werden. Nach dem Backen auskühlen lassen.
  2. Äpfel schälen und vierteln, dann die Apfelviertel am besten in dünne Scheiben hobeln. Wer möchte kann auch schneiden, die Apfelscheibchen sollten aber möglichst dünn werden. Eventuell die Äpfel mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  3. Puddingpulver mit 5EL Apfelsaft anrühren. Den restlichen Saft mit 50g Steviola-Streusüße aufkochen lassen. Dann das angerührte Puddingpulver zugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und die Apfelscheibchen unter den Pudding heben. Kurz abkühlen lassen.
  4. Den Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum spannen (Mutige können auch den Boden einfach in der Springform lassen und dann belegen, es ist dann nur ein bisschen mehr Fingerspitzengefühl gefragt, wenn man die Fertige Torte auf die Platte bringen möchte). Apfel-Pudding auf den Boden streichen und alles ca. 2 Stunden kühl stellen.
  5. Den Magerquark mit 30g Steviola-Streusüße so lange verrühren, bis sich die Streusüße gelöst hat. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Die Creme entweder mit dem Löffel oder mit einem Spritzbeutel auf der Torte verteilen. Wer mag kann das gute Stück noch nach Belieben verzieren. Ein paar Schokospäne aus Stevia-Schokolade oder geröstete Mandelblättchen machen sich gut.
]]> http://sunnycupcake.de/?feed=rss2&p=153 0 Vanille-Buttermilch-Waffeln http://sunnycupcake.de/?p=85 http://sunnycupcake.de/?p=85#comments Wed, 16 Jan 2013 07:57:18 +0000 sunny http://sunnycupcake.de/?p=85 Was wär ein Sonntag ohne Waffeln? Also nicht lange gefackelt und das Waffeleisen aus dem Schrank gekramt. Dieser Teig enthält für einen Waffelteig relativ wenig Fett, lässt sich aber (zumindest bei meinem Waffeleisen) problemlos aus der Form lösen. Wir haben ganz klassisch Kirschen und Sahne dazu genossen. Eine Kugel Eis hätte sich bestimmt auch gut dazu gemacht, stand aber leider nicht zu Verfügung. Hier habe ich noch die Gelegenheit genutzt eine weitere Produktprobe der Firma Steviola zu testen. Neben der Bourbon-Vanille-Streusüße zum Backen, gibt es noch eine weitere Vanille-Süße mit einem milderen Vanille-Geschmack (auch hier handelt es sich um natürliches Vanille-Aroma aus der Bourbon-Vanille). Dieses Produkt ist meiner Meinung nach immer dann gut geeignet, wenn man eher einen dezenten Vanille-Geschmack im Gebäck möchte, oder zum Süßen von Sahne und Obstsalaten. Ich habe das Produkt sowohl im Teig, als auch in der Sahne verwendet und beide Male gab es am Geschmack nichts auszusetzen, einfach ein schön feines Vanillearoma.

Vanille-Buttermilch-Waffeln

Vanille-Buttermilch-Waffeln

Vanille-Buttermilch-Waffeln (für ca. 10 Stück)

80g weiche Butter
1 gute Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker (oder das Mark einer Vanilleschote oder zwei gestrichene Esslöffel der vanillisierten Streusüße von steviola)
100g Steviola-Streusüße
4 Eier
160g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
200ml Buttermilch

+ dazu nach Wunsch Kirschen, Sahne, Eis, Vanillesauce… ;-)

Die weiche Butter mit Salz, Vanillezucker und der Streusüße gut vermischen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit der Buttermilch zum Teig geben, jetzt den fertigen Teig gut 10min ruhen lassen. Das Waffeleisen nicht zu heiß vorheizen und nacheinander ca. 10 Waffeln goldbraun abbacken.

Was für ein Sonntag :D

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